一直以來，對于餐廳、店面的有害生物控制問題上都是說起來難，做起來也難，無論是環境的治理，還是蟲害繁殖的控制總是有心無力，現在我們就2018年中國連鎖經營協會公告的《連鎖餐飲有害生物風險管理實施指南》，今天濮陽清波生物防治滅四害公司為大家全面的分析如果控制餐廳的有害生物。

一、如果有效的消滅他們？

1.有害生物風險控制原則

控制要點：預防為主，控制為輔，達到有害生物可控可防的目的，企業內部各相關部門協同，外部相關單位充分溝通協作，基于內外部環境及有害生物活動信息，使用系統方法，持續改進有害生物防制效果。優先使用物理防制，有條件使用化學防制。保障食品安全、人身安全。

2.有害生物風險控制實施要點

餐廳外部環境：識別餐廳外部環境應包括但不限于

地理位置：南方北方、城中城鄉郊區；

周邊建筑類別：餐飲街、街邊店、居民區、購物中心；

周邊基礎環境：垃圾站或垃圾存放點、拆遷工地、建筑工地；

周邊餐廳有害生物風險：對有害生物的重視度；除蟲滅鼠作業周期、具體時間。

餐廳基礎防護情況：

防護施工是用物理方法阻斷蟲鼠進入餐廳，是控制有害生物風險的基礎，是核心的關鍵環節。

餐廳宜在裝修施工前、土建裝修后和完成裝修后，與服務商三次現場溝通，確認有害生物防護施工效果。

餐廳內部環境：

系統性風險包括餐廳設備采購參數與安裝、企業總部有害生物管理策略，工程部、品控部、運營部的管理職責，對服務商和殺蟲劑的管理等。

操作性風險包括垃圾箱的使用和管理、餐廳人員對各類信息的判斷和處理能力、餐廳衛生清潔狀況等。

3.風險管理

濮陽清波生物防治公司提出主要是減少因餐廳基礎設施損壞或通過食材包裝攜帶進入的兩類外部入侵。避免加工過程中及經營場所的衛生死角引發內部孳生。定期實施防制作業，控制有害生物地域性、季節性爆發。

防制作業實施過程要點：

實施作業前，有明確的作業標準，有用藥規范、作業程序規范等。

實施作業中，確保作業不留死角。應適當移動物品、機器或設備，打開櫥柜、房間等。按照作業標準，及時填表記錄；遵守餐廳規定，文明作業、安全作業；藥品、器械設備使用規范，器械規整、安全、干凈，無跑冒滴漏，保養得當；殺蟲劑標識清楚醒目。

實施作業后，檢查作業現場無漏做區域；殺蟲劑無污染殘跡；鼠藥投放位置合理，標識齊全；記錄改進的問題全面無遺漏；作業垃圾、包裝帶離現場。提示餐廳工作人員及時清理死蟑。遇活鼠、死鼠均不得用手直接抓，應戴手套抓起裝入厚塑料袋封口后處理；用過的粘鼠板，應對折鼠板裝塑料袋封口后處理。

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